Varietà Minucciola. L' olio IL MULINO si presenta al naso delicato con note di cicoria e origano. Deciso al gusto, con amaro di cicoria e piccante di zenzero.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA " IL MULINO" 0,25L
Piccola realtà che opera in maniera virtuosa sul territorio anacaprese. La gestione dell' oliveto è sostenibile con attenzione massima a tutte le fasi di produzione. Immersa tra gli olivi di contrada La Fabbrica è presente una piccola ma molto elegante struttura ricettiva dove si degusta l' olio.
Un ettaro di terra anacaprese con 70 Ulivi di almeno 100 anni. La varietà presente è la Minucciola e la coltivazione di questi olivi avviene con metodi sostenibili. Tutte le avversità vengono controllate con metodi consentiti in agricoltura biologica. Per i patogeni fungini vengono utilizzati prodotti a base di rame mentre per la difesa dalla Mosca oltre a trappole a cattura massale con attrattivi naturali, si utilizzano disabituanti a base di caolino e rame.