Variedad minucciola. El aceite IL PINO EVO tiene el característico color verde con notas de romero y toques herbáceos de pimienta. Especiado, vivo y persistente.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA "IL PINO" 0,25L
Muy sugerente es todo el olivar de Minucciola encaramado en las rocas cerca del fuerte de Pino. Entre las hojas se puede ver la isla de Ischia y en días sin niebla Ventotene. Las plantas se encuentran a lo largo del famoso camino de los fuertes que conecta la Gruta Azul con el Faro de Anacapri.
Él 150 olivos Minucciola se cultivan en las parcelas clásicas del cinturón olivarero de Anacapri, con terrazas de 1 hectárea. Todas las adversidades se controlan con métodos permitidos en la agricultura ecológica. Para los patógenos fúngicos se utilizan productos a base de cobre mientras que para la defensa contra moscas, además de trampas masivas con atrayentes naturales , se utilizan caolines y desalojantes a base de cobre .